Соєвий текстурат 500г
Соевый текстурат
Текстурований соєвий білок
Соєве м'ясо (соєвий текстурат, текстурат соєвого білка) - продукт з сої - замінник м'яса, вироблений зазвичай зі знежиреного соєвого борошна. Соєве м'ясо - продукт швидкого приготування, багатий білком і містить мало жирів. В англійській мові використовуються терміни textured vegetable protein (TVP) та textured soy protein (TSP), які переводяться дослівно як «текстурований рослинний білок» і «текстурований соєвий білок». Соєве м'ясо виробляється методом екструзії варіння тесту зі знежиреного соєвого борошна або соєвого шроту (так званих білих пластівців - white flakes) і води (calorizator). Отримана маса губковатой консистенції подрібнюється і потім сушиться. Залежно від подрібнення тесту в процесі виробництва шматочки соєвого м'яса можуть мати різні форми і розміри, наприклад: фарш (гранульоване), пластівці, гуляш, відбивні, шматочки кубічної або довгастої форми і т.д.
Корисні властивості
Соєве м'ясо бере активну участь в регулюванні діяльності мозку, лікуванні та профілактиці захворювань судин і серця. Це можливо завдяки ідеальному співвідношенню входять в соєвий продукт жирних поліненасичених кислот омега-6 і омега-3. У цьому продукті в значній кількості міститься лецитин, який сприяє зниженню рівня холестерину і регуляції обміну жирів.
Соєве м'ясо багате комплексом різних природних біологічно-активних сполук, вітамінами E, B і D, а так само мікроелементами - фосфором, залізом, кальцієм і калієм. Всі ці корисні речовини містяться в биоусвояемом вигляді. дерево какао з плодами Соєве м'ясо рекомендується вживати при таких захворюваннях як алергія, атеросклероз, ожиріння, цукровий діабет, ішемічна і гіпертонічна хвороба. Воно корисно при захворюваннях опорно-рухового апарату. Соєве м'ясо є важливою частиною раціону людей, що віддають перевагу вживати рослинну їжу. Цьому продукту належать лідируючі позиції в вегетаріанському харчуванні.
Де застосовується
Використовується при виробництві: м'ясних і рибних напівфабрикатів, консервів, ковбасних виробів, продуктів швидкого приготування (супів і других страв), кондитерських виробів (крекерів, хлібців і т.д.), продуктів вегетаріанського харчування.