Кокосова стружка

Кокосова стружка MEDIUM

      Подрібнена м'якоть стиглого кокоса, плода кокосової пальми. Відрізняється ніжним, приємним кокосовим запахом. Основними виробниками кокосової стружки є В'єтнам, Індонезія, Малайзія, Філіппіни.

      Щоб отримати кокосову стружку, м'якоть стиглих кокосів подрібнюється, а потім сушиться при високій температурі. Після охолодження вона просівається і розкладається за спеціальними скриньках або в мішках..

Корисні властивості

- Кокосова стружка багата жирами і калоріями: на 100 г кокосової стружки 65% припадає на жири і по 13-14% - на білки і вуглеводи.

- М'якоть кокоса містить вітаміни В, С і Е, мінерали - кальцій, натрій, калій, фосфор, залізо .

- Кокос покращує травлення, підтримує роботу імунної системи, знижує ризик серцевих і ракових захворювань, має антиоксидантні властивості.

Де застосовується

     Кокосову стружку широко використовують в кондитерських виробах, в начинках і для покриття шоколадних виробів, на глазурі морозива і цукерок, в тістечок і печиво, обсипання тортів, в крекерах, десертах, кокосових булочках, і в мюслі з шматочками кокоса.